Rolul unui barman profesionist presupune mai mult decat servirea unei băuturi. La finele cursului, viitorii barmani vor deține cunoştinţe despre: atribuţiile specifice postului de barman, noţiuni de igienă şi ospitalitate, cunoaşterea echipamentelor din dotare, metode de preparare a cocktail-urilor precum şi noţiuni privind băuturile, servire rapidă, mixologie, cafea şi tehnici de vânzare. Aproximativ două treimi din durata cursului implică partea practică în unități de alimentație publică cu care GIE are contracte de colaborare.
Lectorii cu vastă experiență ca barman vor împărtăși amănunțit cunostințele teoretice și practice despre conduita de bar, gestiune, dotarea și pregătirea barului, istoria băuturilor și a cocktail-urilor, mixologie, speed service, barista, sommelier.
- Profesor: Simona Elena Scarlatescu