Cursul de calificare pentru meseria de ”Bucătar” are drept scop însușirea unui set de competențe profesionale care vor califica cursantul să desfășoare activităși specifice meseriei de bucătar: să stabilească meniul, să pregatească alimentele, să organizeze și să coordoneze munca în bucătărie.
Bucătarul realizează preparate culinare după diferite reţete care să satisfacă exigenţele consumatorilor. În acest scop el se ocupă de pregătirea produselor alimentare pentru gătit, măsoară cantităţile necesare, le amestecă progresiv conform reţetei, le pune la dospit, fermentat, copt sau fiert.
Pregătirea practică a cursanților este asigurată în unități de alimentație publică cu care GIE are contracte de colaborare.
- Profesor: Gheorghe Banica